友人家族とベネズエラ料理のアレパランチ！#ベネズエラバトン

オラ！ペルー在住のjapotina（@UnaJapotina）です。

さぁ、今日は友人家族とランチ！

友人とは以前にもこのブログで何度か話に出てきたペルー人と結婚したベネズエラ人の友人のノレです。

今回は初めてそのお顔をお披露目！

友人ノレと娘のソフィアちゃん。そして、旦那さんはペルー人！

ノレは２年ほどペルーに暮らしています。その前は旦那さんとの仕事の都合で（二人で会社を経営してます）ウルグアイやチリに長年住んでいました。japotinaのチリ人の親友（同じく起業家）が紹介してくれました。

ノレが最近リマ市内で引っ越したので、新居にお邪魔した際、ノレがベネズエラ料理をふるまってくれました😋

ベネズエラ料理って日本ではあまり馴染みがないけど、おいしいんですよ

ベネズエラ料理のアレパ

ベネズエラ料理といえば・・！

そう、アレパ！

ベネズエラ人が増えているペルーでは、よく路上で・・

アーレパ、レパ、レパー！

と、アレパを販売するベネズエラ人をよく見かけます👀

今回はノレからアレパの作り方を教わりながらのランチです✨

アレパとは？

アレパ自体はこんなものです。

トウモロコシ粉で作られたひらべったいパンのようなものです

この中にお肉などを入れて、好きなソースをかけて食べるんです！

ベネズエラ風サンドイッチ・・的な？

アレパはベネズエラの主食といっても過言ではないかな。ベネズエラでは毎日食べるよ！作るのも簡単🎵

アレパの作り方

STEP.1

まずはボールに適量のお水を入れ、小さじ１程度の塩を入れます

STEP.2

そこにアレパの原料となるトウモロコシ粉を投入！

ちなみにこれはコロンビア産。友人のノレいわく、やはりベネズエラ産のトウモロコシ粉で作るアレパが一番おいしいのだそう。でも、ペルーだとベネズエラ産はあまり売られていません（あっても高い・・）

STEP.3

コネコネ開始！

STEP.4

だんだんモサモサしてきた

STEP.5

あっという間にこんなに粘り気が！

だいたい５分くらいでした

STEP.6

成形

その間に・・

アレパ専用のフライパンをコンロで温めておきましょー。これはベネズエラの各家庭に必ずあり、ベネズエラ人の必需品だそうです！

STEP.7

温まったフライパンの上で焼いていきます

STEP.8

焦げ目がついたら返して、裏面を焼く

STEP.9

中まで火が通ったら完成！

ほんとうにあっという間にできた！！全部で15分もかからなかった😳

とうもろこし粉（コーンフラワー）は日本でも入手できるので、ぜひ試されてみては？？

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においにつられてキッチンへやってきたソフィアちゃん。やっぱりアレパ大好き

アレパ応用編

ラップを使いながら、大きな餃子のようにして、中に具材を入れる

アレパを焼く横で揚げたら、ベネズエラ風empanada frita（エンパナーダ・フリータ）のできあがり！

アレパの具材

アレパは中に具材を入れて食べるのですが、チキンか牛肉が主流。

今回はチキンでできたpollo mecha（ポヨ・メチャ）を作ってくれました😆

コンソメの出汁とトマトソースの味が効いてて、まろやかでとってもおいしい！

アレパの食べ方

さぁ、今回作った料理すべてが完成しました！！

右奥にあるのは、ワンタンの皮を使ったエンパナーダ・フリータもどき。こちらもクセになる食感。

では、アレパの食べ方紹介です。

STEP.1

ナイフで切り開く

STEP.2

開く

ポイントは最後まで切らないこと。開き切らない方が食べやすい

STEP.3

中に具材を入れる！

japotinaはよくばって、チキンのポヨ・メチャと、作り置きしておいてくれた牛肉のcarne mechada（カルネ・メチャーダ）（味付けはチキンと一緒）の両方入れましたw

STEP.4

好きなソースをかけて・・

japotinaはこのパクチー入りにんにくソースが大好き！美味😍

STEP.5

Provecho!

Provecho（プロベーチョ）とは、召し上がれの意！

いただきまーす！

ちょっと中身を詰め込みすぎじゃない・・？😅

とってもおいしい

ボクはエンパナーダ・フリータが好きだな

恥ずかしいお年頃のソフィアちゃんw

ごちそうさまでした！！Estuvo muy rico. Gracias!!

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ペルーより愛を込めて・・
　　¡chao!

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