婚約しました! (2018.1)

友人家族とベネズエラ料理のアレパランチ!#ベネズエラバトン

オラ!ペルー在住japotina(@UnaJapotina)です。

さぁ、今日は友人家族とランチ!

友人とは以前にもこのブログで何度か話に出てきたペルー人と結婚したベネズエラ人の友人のノレです。

今回は初めてそのお顔をお披露目!

Sofia family

友人ノレと娘のソフィアちゃん。そして、旦那さんはペルー人!

ノレは2年ほどペルーに暮らしています。その前は旦那さんとの仕事の都合で(二人で会社を経営してます)ウルグアイやチリに長年住んでいました。japotinaのチリ人の親友(同じく起業家)が紹介してくれました。

ノレが最近リマ市内で引っ越したので、新居にお邪魔した際、ノレがベネズエラ料理をふるまってくれました😋

japotina
ベネズエラ料理って日本ではあまり馴染みがないけど、おいしいんですよ

ベネズエラ料理のアレパ

ベネズエラ料理といえば・・!

japotina
そう、アレパ!

ベネズエラ人が増えているペルーでは、よく路上で・・

ベネズエラ人A
アーレパ、レパ、レパー!

と、アレパを販売するベネズエラ人をよく見かけます👀

今回はノレからアレパの作り方を教わりながらのランチです✨

アレパとは?

Arepa plate

アレパ自体はこんなものです。

ノレ
トウモロコシ粉で作られたひらべったいパンのようなものです

この中にお肉などを入れて、好きなソースをかけて食べるんです!

japotina
ベネズエラ風サンドイッチ・・的な?
ノレ
アレパはベネズエラの主食といっても過言ではないかな。ベネズエラでは毎日食べるよ!作るのも簡単🎵

アレパの作り方

  • STEP.1
    まずはボールに適量のお水を入れ、小さじ1程度の塩を入れます
    Arepa water
  • STEP.2
    そこにアレパの原料となるトウモロコシ粉を投入!
    Arepa powder
    ちなみにこれはコロンビア産。友人のノレいわく、やはりベネズエラ産のトウモロコシ粉で作るアレパが一番おいしいのだそう。でも、ペルーだとベネズエラ産はあまり売られていません(あっても高い・・)
  • STEP.3
    コネコネ開始!
    Arepa mix
  • STEP.4
    だんだんモサモサしてきた
    Arepa mix 2
  • STEP.5
    あっという間にこんなに粘り気が!
    Arepa mix done
    だいたい5分くらいでした
  • STEP.6
    成形
    Arepa ball

    その間に・・
    Arepa pan

    アレパ専用のフライパンをコンロで温めておきましょー。これはベネズエラの各家庭に必ずあり、ベネズエラ人の必需品だそうです!

  • STEP.7
    温まったフライパンの上で焼いていきます
    Arepa pan 2
  • STEP.8
    焦げ目がついたら返して、裏面を焼く
    Arepa pan 3
  • STEP.9
    中まで火が通ったら完成!
    Arepa plate
japotina
ほんとうにあっという間にできた!!全部で15分もかからなかった😳

とうもろこし粉(コーンフラワー)は日本でも入手できるので、ぜひ試されてみては??

Sofia

においにつられてキッチンへやってきたソフィアちゃん。やっぱりアレパ大好き

アレパ応用編

Arepa empanada

ラップを使いながら、大きな餃子のようにして、中に具材を入れる

Arepa pan 4

アレパを焼く横で揚げたら、ベネズエラ風empanada frita(エンパナーダ・フリータ)のできあがり!

アレパの具材

アレパは中に具材を入れて食べるのですが、チキンか牛肉が主流。

Arepa chicken done

今回はチキンでできたpollo mecha(ポヨ・メチャ)を作ってくれました😆

japotina
コンソメの出汁とトマトソースの味が効いてて、まろやかでとってもおいしい!
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アレパの食べ方

Arepa table

さぁ、今回作った料理すべてが完成しました!!

右奥にあるのは、ワンタンの皮を使ったエンパナーダ・フリータもどき。こちらもクセになる食感。

では、アレパの食べ方紹介です。

  • STEP.1
    ナイフで切り開く
    Arepa cut
  • STEP.2
    開く
    Arepa inside

    ポイントは最後まで切らないこと。開き切らない方が食べやすい

  • STEP.3
    中に具材を入れる!
    Arepa filled
    japotinaはよくばって、チキンのポヨ・メチャと、作り置きしておいてくれた牛肉のcarne mechada(カルネ・メチャーダ)(味付けはチキンと一緒)の両方入れましたw
  • STEP.4
    好きなソースをかけて・・
    Aprepa sauce
    japotina
    japotinaはこのパクチー入りにんにくソースが大好き!美味😍
  • STEP.5
    Provecho!
    Arepa stuffed

    Provecho(プロベーチョ)とは、召し上がれの意!

japotina
いただきまーす!
ノレ
ちょっと中身を詰め込みすぎじゃない・・?😅
japotina
とってもおいしい
japotinaの彼
ボクはエンパナーダ・フリータが好きだな

Sofia all

恥ずかしいお年頃のソフィアちゃんw

japotina
ごちそうさまでした!!Estuvo muy rico. Gracias!!
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ペルーより愛を込めて・・
  ¡chao!

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2 Comments

Grover Campos

What a comic post! I ate arepa from almost 10 years ago and it’s a good option for a breakfast, I like it too!. Thanks Japotina

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