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<ペルーのスーパーフード>紫トウモロコシ!パープル・コーン

purple corn

オラ!ペルー在住japotina(@UnaJapotina)です。

今回は、まだまだあるよペルーのスーパーフード特集!

 

以前、キヌアルクマについては紹介しましたが、日本では知られていないスーパーフードが、ペルーにはまだまだあります!

 

今回はペルー人の生活には欠かせない、紫トウモロコシについて。

そして、最後に紹介するのは、紫トウモロコシのオーガニックチップス!ぜひそこだけでも読んでほしい😎✨

紫トウモロコシとは?

紫トウモロコシとはずばり、そのまま紫色のトウモロコシです!

purple corn

 

英語では、purple corn(パープル・コーン)

スペイン語では、maíz morado(マイス・モラード)

 

高地でのみ育つとされています。

ペルーが主要産地ですが、アンデス山脈が連なるボリビア・エクアドル・コロンビア・アルゼンチン等でも収穫できる。

 

紫トウモロコシは、通常、乾燥された状態で、売られています!

Purple corn2

乾燥した状態・・?
そのままでは食べないの?
そうなんです。

この紫トウモロコシは、日本のトウモロコシのように茹でてそのまま食べる訳ではないんです。

日本のトウモロコシとは、なにが違うの?

さて、日本のトウモロコシと言ったらこれ。

sweet corn

お、おいしそう・・

黄色くて粒が小さいのが特徴!

これはスイート・コーンという種類になります。

japotina
そう言われてみれば、日本で売られているコーンの缶詰ってスイート・コーンって書いてあったような・・
実は、このスイート・コーンは、中南米が起源であるトウモロコシを、アメリカが品種改良して作ったトウモロコシなんです。

 

なので、そもそもこれは自然の食材じゃない!

 

いっとき、遺伝子組み換えとか話題になりましたが、そもそも日本人が日々口にしている黄色くて粒が小さいトウモロコシは、自然食材ではなかった!!

japotinaもペルーに来るまで、そのことを知りませんでした・・

たしかにスイート・コーンは甘いし、茹でるといい匂いだし、おいしい・・

 

おいしいからこそ危険!

 

コーン大国アメリカは、コーンフレーク、ポップコーンコーンブレッド・・など、とにかくコーン尽くし・・。

 

そもそもトウモロコシの原産地でもあるペルーでは、このスイート・コーンを一切見ません。

 

というか、ペルー人であるjapotinaの彼は、留学でアメリカに行くまで、この黄色くて甘いスイート・コーンの存在を知らなかったくらい。

japotinaの彼
これはなんだ?!トウモロコシが甘い!そして粒が小さい!
って、とても驚いてましたw

ペルーの一般的なトウモロコシ

紫トウモロコシは、もちろんペルーにはなくてはならない食材ですが、一番よく食べられているトウモロコシはまた別なんです!

じゃーん

Chocolo

スーパーの売り場にて

ここでは、choclo(チョクロ)と呼ばれています!

アップ

Choclo close

おぉ〜!
粒が白い!そして、一粒一粒が大きい!!

 

そうなんです。

 

大きいんです!

 

和名はそのまんまの、ジャイアント・コーン!

(アイスのそれとは、まったくの無関係w)

 

茹でても白いまま。

日本のように芯のまま食べる習慣はありません。

 

茹でる前に、芯から身(粒)を取り除いて、粒の状態のまま茹でて、水を切って、そのまま食べます。

 

セビーチェには定番の付け合わせですね!

 

このチョクロは、甘みがなくて、もちもちしてます。

主食!ってかんじ。

 

このもちもち感がjapotinaはクセになってます🐷🍴

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効能

さて、話は戻って、紫トウモロコシ!

purple corn

ふたたび

 

この紫色のトウモロコシこそがスーパーフードと呼ばれています。

 

その効能として、以下すべてに良い効果があるそう!

  • 心臓の健康
  • 結腸の健康
  • 血糖値
  • 脳の健康
  • 視覚/目の健康
  • 抗肥満/体重管理
  • 抗酸化防御システム
  • 炎症反応
参考

Purple Corn-The New Super FoodTo Your Health Sprouted Flour

すごーい!
心臓や血糖値にまで良い効果があるの?!
しかも、ポリフェノールは、赤ワイン以上の含有率だとか!

 

また最新の研究によると、なんとガンの成長を抑制する効果も発見された、そう!

参考

What Are the Benefits of Purple Corn Extract?LIVESTRONG.COM

ますますすごい!
これをスーパーフードと呼ばずになんと呼ぶ?!

日本でこの効用を得るには、さすがに実物入手は難しいけど、パウダーなら!

パープルコーンとキヌアのシリアルもある!!
わたしもこれは試してみたい!

パウダーやシリアルとして、日本でもパープルコーンを摂取できるなんて、わたしはペルーに来るまで知らなかった!

人生損してた気分・・

日本にいるjapotinaの母もポリフェノールのために毎日赤ワインを一杯飲んでますが、「パープルコーンのが効果高いよ!」と教えてあげなきゃw

チチャ・モラーダ

さて、この紫トウモロコシをペルーで最も消費する方法は、なんとジュース!

chicha-murada

chicha morada(チチャ・モラーダ)

 

レストランでもよく出てきますが、一般家庭でも気軽に作っています!

シナモンやパイナップルの皮を入れて、一緒に煮詰めるそう。仕上げにライムも入れるのかな?

japotinaは作ったことありませんw

 

写真は彼の実家にお邪魔したときに、撮りましたww

 

japotinaはもっぱらインスタントジュースで飲んでますよ!

Chicha morada powder

こんなの

 

さすがにインスタントだから効果は期待できない・・?💦

 

でもなかなかクセになる味なんです😋

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スーパーチップス!

そして、実は!

 

この記事を書きたくなったきっかけでもあるのですが、先日スーパーで、紫トウモロコシのスナック菓子を発見しました!

Purple corn chips

 

その名もパープル・コーン・チップス!
そのまんま😅

 

コレストロール0、減塩、グルテンフリーだって😍

キヌアやゴマも入ってる!

Chips bag

裏面

 

ということで早速、食べてみた!

ビリっ

Bag open

 

じゃじゃーん

Purple chip

やっぱり紫色!

 

気になるお味は・・

 

japotina
めちゃくちゃおいしい!!
ハマる!

 

薄味だけど塩加減が絶妙で、どんどん食べられる!

 

しかもポテトチップスのような油っこさは一切ない。油は使わずに焼き上げられてる!

 

食感はパリパリだけど、味はちゃんとついてる。これが紫トウモロコシの味・・なのか?!

 

 

とにかくやみつきになる。

 

しかも通常のポテチとは逆で、体にもいいんだから、もう文句のつけようがない!

 

最近はスーパーに行くたんびに買っちゃってますww

 

スーパーで安売りで5ソレスでした。日本円150円くらい。

まぁ、普通のポテチで同じ大きさの袋は、だいたい1.5ソレス(約30円)

比較するとやや高めですが、スーパーフードですからね?!

 

日本へのお土産はこれで決まり?!

 

ま、袋だからスーツケースでかさ張っちゃうけど・・💧

 

とにかくおすすめなので、ぜひお試しあれ💗💗

  ¡chao!

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