2019.1 結婚しました!

ペルーのパンとパナデリア!そして、国民的スイーツのアルファホール

panes

japotina
オラ!ペルー在住のjapotina(@UnaJapotina)です。

今回はみんな大好きなパンについて!

といっても、ペルー人の主食は、なんといってもお米とジャガイモ。

japotina
ペルー人は、このふたつがなければ生きていけないと言っても過言ではないw

その次に大事な主食は、やっぱりパン!

あ、そうそうスペイン語でもパンは pan(パン)なので、わかりやすくていいですよねー!

食パンを知らないペルー人

japotina
ヨーロッパの文化にも大きく影響されているペルーは、みんなパンも大好き!

街を歩いていてもいたるところにpanadería(パナデリア/パン屋)があり、いい匂い❣️

ペルー生活に、パン屋は必須。

japotina
日本にもパン屋は多いけど、日本だとパン屋はスーパーで買う袋詰めのパンより高くて、毎日朝食がパン屋のパンっていう家庭は少数派じゃないかな👀

でも、ペルーは違う!

できたてパンをパン屋で買うのが当たり前。

むしろスーパーで買うパンのがパン屋より高いというww 不思議なことが起こっています。

だからか、食パンってものをみんな知らない。

Toast
日本では一般的な食パン

japotinaのペルー人彼も、アメリカ留学中に、

japotinaの彼
なんでアメリカ人はみんなスーパーで売っているあんな薄いパンばかり食べてるの?

って不思議がってました。

japotina
まぁ、たしかにアメリカの食パンっておいしくないよね・・😅

彼が日本に遊びにきた時も、やっぱり食パンは慣れてなさそうでした。

japotina
日本の食パンはおいしいのになぁ・・

ペルーのパンたち

じゃあ、ペルー人はどんなパンを食べているかというと!

ペルーのパン屋「パナデリア」

ペルーの町いたるところにパナデリア(パン屋)があります!

japotina
焼きたての香りで歩いているとすぐにわかりますよ♪

入ってみるとこんなかんじ

Panaderia
パナデリア!

パンの種類

ペルー人が買うパン種類のうち、みんなが買うポピュラーなのが、この5種類!

  • frances(フランセス):フランスパンのような食感。中はかるい。
  • ciabata(チアバタ):チャバタとも呼ばれる。外側はパリッとしてるのに、中はしっとりもちもち。
  • yema(イェマ):イェマというのは卵黄のこと。卵黄を多く含むため、味が濃くておいしい。
  • caracol(カラコル):カラコルというのはカタツムリのこと。形がカタツムリの殻のようだから。味はイェマに似てるけど、甘みがある。
  • integral(インテグラル):全粒粉パン。

インテグラル(全粒粉パン)は、上の写真では真ん中の段。

japotina
他にもバゲットとかありますよ😎

どのパンもだいたいひとつ20~30センティモス(日本円約6~9円)。

日本人A
パン屋で買うパンがひとつ6円って・・
japotina
なかなか衝撃よねww
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パン屋でカルチャーショック

Panaderia

それにしても上の写真ではそれぞれのパンの前に、名前と値段のラベルが貼ってあるけど、ペルーのパン屋は、なにも説明がないのがほとんど。

どのパン屋も、パンの種類とデザインは同じなので、

japotina
どんなパンがあるの?

と、聞いても、

パン屋
見ればわかるでしょ?

っていう対応をされる😂

いや、もう少し優しかったとしても、

パン屋
今日はチアバタは切れてるけど、フランセとイェマはできたてよ

とか、名前をいえばわかるでしょ、的な対応。

japotina
わたし、ペルー人じゃないし知らないよ😑⚡

japotinaは、ペルーにきた当初、パン屋がこわかったです・・(まぢ)

だって、パンの種類がまったくわからないし、オーダーの仕方がちんぷんかんぷん。

ペルー人は、パンというのは世界のメジャーな食べ物だし、どの国もパンの種類など同じだと思ってようです。

japotina
日本人だってフランスパンって言われたらわかるけど、でもフランスパンといえばバケットだし・・ペルーのfrances(フランセス)とは違う・・ぶつぶつ

パンの購入方法

さらに、パン屋でパンの買い方も独特。

だいたいどこのパン屋もレジがお店の入り口近くにあります。

  1. 入り口のレジでオーダー
  2. お支払い
  3. レシートを受け取る
  4. レシートを持ってパンの窓口で再度オーダー
  5. 袋に入ったパンを受け取って完了!
japotina
二度手間感はんぱない・・ww

そして、ペルーでパン屋に挑戦する方は、ぜひ frances, chiabata, yema, caracol, integral の5種類 は、最低限覚えておくことを強くおすすめします!!!!!

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パン屋スイーツ

ペルー人がパン屋へ足を運ぶ理由は、日々のパンの購入のみならず、スイーツを買うためもあります!

Bocaditos
ペルースイーツ

パン屋にはこーんなちっちゃいスイーツがたくさんあります。

japotina
しかももちろん安い!

bocaditos(ボカディートス)と呼ばれ、要はフィンガーフード。

パーティーやゲストのおもてなし用に、みんな大量に買っていきます。

少し割高になるけど、ひとつからでも売ってくれるので、ちょこっとだけペルースイーツを試したい方にもおすすめ!

観光客A
種類があり過ぎてどれを頼めばいいかわからないよ!

という方のため、ペルースイーツの王道を紹介します😎👍

アルファホール

先ほどの写真の上から二段目の左側にあるスイーツこそが、ペルーの国民的スイーツalfajor(アルファホール)!

Alfajores
アルファホール
複数形はアルファホレス

これは彼ママが作ってくれたアルファホレスです!

彼ママ
つくったわ✌✨

ショートブレッドクッキーの間に、ペルーのカラメルmanjar blanco(マンハラ・ブランコ)をサンドし、粉砂糖でトッピングしたものがアルファホール!

原型は、スペインから南米に伝わったので、南米ではポピュラーなスイーツです。

特に有名なのは、やっぱりペルーのアルファホールと、アルゼンチンのアルファホール、らしいですよん👀

japotina
マンハラ・ブランコの甘みをショートブレッドが吸収してくれるので、甘過ぎずおいしい!

このペルーの国民スイーツのアルファホール

ぜひパン屋でお試しあれ〜〜💛💜

観光客B
で、でも・・パン屋で買うのはちょっと・・ハードルが高いかも

という方には、スーパーにも売っているこちらをおすすめ!

Alfajores box
箱入りアルファホール

これはチョコレートでコーティングされているバージョン

japotina
5つ入りで、それぞれ小包装されているので、お土産で配るのもGOOD!

ちゃんとペルー文化省お墨付きのPerúマークもあるので安心☘

もちろんパン屋で買うのよりはずいぶん割高の8ソレス(約250円)だけど、日持ちもするし、全然あり🎵

以上!

ペルーのパン屋事情でした〜〜❣️

  ¡chao!

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